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奶香吐司

菜谱编号:331-257
奶香吐司是【飘零星】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香吐司”。
奶香吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款奶香吐司非常松软好吃,奶香浓郁。

虽然是使用直接法制作,但也独具风味,奶香十足,质地很松软,组织很细腻,做早餐搭配一杯牛奶最合适啦。

奶香吐司主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克黄油:25克
鸡蛋:20克奶粉:12克
水:145克细砂糖:40克
盐:1/2小勺--
辅助料用量
酵母:1·5小勺--

奶香吐司的做法步骤

  • 第三步:加入蛋液
  • 第六步:面团室温发酵2倍大,测试发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中,面团手指孔不回缩即发酵好
  • 第十步:取一个静置好的面团卷,擀成长条,宽度不要超过吐司模的宽度,自上而下的卷成卷,一定要卷紧
  • 第二步:放入奶粉,角落放入盐、糖,中间放入酵母
  • 第十二步:把吐司盒放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水,在放一个烤箱温度计监测,碗中的水稍凉就换一碗水
  • 第十三步:发酵到吐司模的9分满的时候,盖上吐司盖,送入预热好的烤箱中,165℃、中下层、上下火、烤35分钟左右
  • 第一步:高筋面粉放入面包机内胆
  • 第四步:放入水
  • 第十四步:烤好后取出脱模晾凉
  • 第九步:把擀好的长条面团上下折叠一次静置10分钟
  • 第七步:把面团中的空气挤出,把面团分成3份,揉圆并放在室温醒发15分钟
  • 第十一步:收口朝下放入吐司盒底部
  • 第八步:取一个醒发好的面团,擀成长条
  • 第五步:把除去黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段
  • 奶香吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    等吐司冷却到温度和手心温度差不多的时候,放入保鲜袋密封保存

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香吐司。

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