当前位置:首页 > 菜谱大全 > 抹茶双色吐司

抹茶双色吐司

菜谱编号:153-485
抹茶双色吐司是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶双色吐司”。
抹茶双色吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想编三股辫子的,后来感觉白、绿两种面团怎么分成3等份呢?唉,还是编4股的吧,两个月前我用普通的面团试过一次,今天就实践一下吧。再三看了一下四股辫子的编法儿,赶快去操作。结果还行,编着编着,就找到感觉了,以前看别人的步骤图里说:3压4、3压2、1压2的,看得我晕头转向的,一直很迷茫,这第二次再编,就彻底记住了。无须死记几压几,就这么很自然地编下去了。

不过,前面的部分还是不太规矩的,要多多练习。

这个抹茶双色吐司的成品令我很满意,二发即将完成的时候,我在微博和一位烘焙前辈聊,说抹茶的吐司表面怎么装饰好看呢?撒白芝麻还是奶酥粒呢?她说两样都撒吧,可以拍出两种效果,出于好玩儿,我就撒了两样。

其实我是想突出吐司的切片效果来着,表面的装饰相对不太重要了。吐司烤的十分到位,第二天切片时,没有一点缩腰现象,切面的纹路看着相当不错。感觉这是我用面包机烤出的组织最美的一个面包了。

抹茶粉也可以换成可可粉、南瓜粉、紫薯粉等,就可以变幻出多种多样的彩色吐司了。家庭烘焙,在坚持以健康为原则的基础上,可以随心所欲地搭配材料,只要你能想得到!

抹茶双色吐司主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:277克抹茶粉:3克
辅助料用量
黄油:28克白砂糖:35克
盐:2克酵母:3克
蛋液:49克水:120克
白芝麻:适量--

抹茶双色吐司的做法步骤

  • 第十三步:依次做完两种面团,都搓成长条,盖保鲜膜松弛十五分钟。
  • 第二步:放入面包粉,一角放白砂糖,对角放盐,中间挖洞放入酵母粉。
  • 第十步:把两种面团分别分割为两等份,取一份,擀开。
  • 第十五步:编成四股辫子(从左至右1、2、3、4,编法是:3压4, 3压2, 1压2·)
  • 第七步:白面团也揉出坚韧光滑的薄膜。
  • 第十九步:刷蛋水液,撒白芝麻或者奶酥粒。我撒了两样。
  • 第二十步:盖上盖子,选择“烘烤”程序,时间为45分钟,中烧色。提示音响起,烘烤结束。
  • 第十四步:分别再一一搓长,顶端捏紧。
  • 第四步:揉至十分钟的时候暂停。
  • 第三步:安装好面包桶,选择“imix”开始揉面。程序结束后放入软化的黄油,再选择一个“imix”程序。
  • 第十六步:编好之后,顶端和收尾处捏紧。
  • 第九步:醒发好的面团。
  • 第十八步:发酵完成。
  • 第十二步:从上至下卷起来,接口处捏紧,搓一下。
  • 第五步:取出一半的面团,加入抹茶粉。另一半继续揉。
  • 第一步:按照先放液体后放固体的顺序,放入水和蛋液。
  • 第八步:把两种面团分别收圆,盖上保鲜膜醒发一个小时左右。
  • 第十七步:折叠一下,放入面包桶内。选择“米酒/低温发酵”功能进行发酵。
  • 第二十一步:取出面包桶,倒出面包,放在烤网上,晾到手心温度后装入保鲜袋密封保存,凉透后切片。
  • 第十一步:擀成长方形,翻面,压薄底边。
  • 第六步:加入抹茶粉的面团用手揉均匀,至揉出坚韧光滑的薄膜。
  • 抹茶双色吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    根据面粉的吸水情况唉添加液体。

    相关食材:吐司

    抹茶双色吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【羊羊厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶双色吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜