抹茶双色吐司
抹茶双色吐司是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶双色吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本来想编三股辫子的,后来感觉白、绿两种面团怎么分成3等份呢?唉,还是编4股的吧,两个月前我用普通的面团试过一次,今天就实践一下吧。再三看了一下四股辫子的编法儿,赶快去操作。结果还行,编着编着,就找到感觉了,以前看别人的步骤图里说:3压4、3压2、1压2的,看得我晕头转向的,一直很迷茫,这第二次再编,就彻底记住了。无须死记几压几,就这么很自然地编下去了。
不过,前面的部分还是不太规矩的,要多多练习。
这个抹茶双色吐司的成品令我很满意,二发即将完成的时候,我在微博和一位烘焙前辈聊,说抹茶的吐司表面怎么装饰好看呢?撒白芝麻还是奶酥粒呢?她说两样都撒吧,可以拍出两种效果,出于好玩儿,我就撒了两样。
其实我是想突出吐司的切片效果来着,表面的装饰相对不太重要了。吐司烤的十分到位,第二天切片时,没有一点缩腰现象,切面的纹路看着相当不错。感觉这是我用面包机烤出的组织最美的一个面包了。
抹茶粉也可以换成可可粉、南瓜粉、紫薯粉等,就可以变幻出多种多样的彩色吐司了。家庭烘焙,在坚持以健康为原则的基础上,可以随心所欲地搭配材料,只要你能想得到!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面包粉:277克 | 抹茶粉:3克 |
辅助料用量 | |
黄油:28克 | 白砂糖:35克 |
盐:2克 | 酵母:3克 |
蛋液:49克 | 水:120克 |
白芝麻:适量 | -- |
抹茶双色吐司的做法步骤
抹茶双色吐司做法技巧/窍门/补充说明:
根据面粉的吸水情况唉添加液体。
相关食材:吐司