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酿豆腐

菜谱编号：160-335

酿豆腐是【梧桐花开87】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

请输入菜谱描述

酿豆腐主厨：梧桐花开87

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
白豆腐：250克	五花肉：250克
姜葱：50克	香菇：50克
辅助料用量
盐：10克	酱油：10克
水淀粉：20克	--

酿豆腐的做法步骤

第一步：香菇泡发后，连同五花肉剁成肉泥，姜葱切碎放入肉中，加入酱油、花生油、水淀粉一同搅拌均匀；

第二步：水豆腐切成方形小块，切厚点，以免容易碎，中间用勺子挖个小洞，（注意不要把豆腐弄烂了），把腌好的肉泥放进小洞洞里；

第四步：冷水上锅蒸15分钟，即可。最后花生油倒入锅中加热至80度左右，淋在蒸好的豆腐上即可。（因为忘记买葱，所以加了根青菜做装饰哈！）

第三步：酿好之后摆盘，酱油淋在豆腐周围，这样是为了白豆腐有点味，不然没味；

酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

不需要蒸太久，蒸太久豆腐老了，调味料也比较简单，个人喜欢清淡的口味可以参照这个食谱哦，简单，却保留了食材原有的鲜美

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酿豆腐。

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