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牛肉干

菜谱编号：279-000

牛肉干是【紫荆蓝云】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外面的牛肉干又贵又不卫生。为了孩子的健康，那只有自己在家制作健康美味的牛肉干。

牛肉干主厨：紫荆蓝云

第二步：将牛肉切成约八公分的长条，用蚝油料酒香叶极少量的胡椒粉拌匀腌制一晚上。

第一步：新鲜牛肉尽量瘦一点的。

第十二步：这是制作好的牛肉干，味道美美的。开吃。

第六步：煮好的卤水并将昨天腌制的牛肉放入卤水里煮一个小时。

第十三步：为了便于储存及食用方便，用真空包装机把它包装好。

第十一步：制作好的牛肉干。

第七步：将煮好的牛肉除去杂质并用炒锅将水分炒干。

第九步：装入烤盘。用微波炉波8到10分钟。再次将牛肉内部的水分收干。

第十步：再用烤箱把表面的水分烤一下。100度10到15分钟。（根据各家的烤箱而定）。

第三步：这是腌制好的牛肉。

第八步：这是炒干水份后的牛肉。

第四步：准备好的配料。

第五步：用炒锅将肥肉炼出油，放入白糖炒出糖色并将所有的配料用小火炒香。放水制作成卤水。

牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：

卤制牛肉的时候水不用放的太多。用微波炉收牛肉水份的时候尽量少时多次，以免将牛肉波糊掉。

菜谱标签：小吃零食

相关食材：牛肉

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