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啤酒鸭

菜谱编号：022-963

啤酒鸭是【cansdy007】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上个星期买了一只鸭子，用半个加竹荪香菇炖了汤，这还剩半只，正好家里还有剩余的啤酒，今天就烧个啤酒鸭尝尝

啤酒鸭主厨：cansdy007

第一步：鸭子半只，拿出解冻。

第二步：切成块，放在水中煮开，目的是把血末和腥味去掉。

第七步：20分钟后，锅中上油，烧热，加入姜丝和花椒。

第三步：取一个小碗，倒入料酒。

第五步：沾好后，放到另一个盆中，此动作一定要趁鸭肉热时沾料汁，这样才能保证最好的吸收味道。

第四步：锅中水煮沸约5分钟后，取一块鸭肉，在装有料酒的碗中沾满料汁。

第九步：大约翻炒10分钟左右，加入啤酒。

第六步：所有的鸭肉都沾好后，把碗中剩余的料酒倒在盆中，加入姜丝，腌20分钟左右。

第八步：爆出香味后，加入鸭肉翻炒。

第十一步：好啦~~出锅啦~装盘~看着就好香。

第十步：加入所有的调料，直到啤酒收干即可。

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