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葡式蛋挞

菜谱编号:093-828
葡式蛋挞是【taozhi0011】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
葡式蛋挞
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:高筋粉黄油:淡奶油
炼乳:细砂糖蛋黄:适量

葡式蛋挞的做法步骤

  • 第三步:挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。放入烤箱烤20分钟
  • 第四步:大功告成,放了几粒桃子
  • 第二步:蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
  • 第一步:蛋挞皮(千层酥皮):低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1·5克,水125克,黄油180克(裹入用)
  • 菜谱标签:冰品

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