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戚风蛋糕

菜谱编号:431-195
戚风蛋糕是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:90克
辅助料用量
白糖:80克色拉油:50克
牛奶:50克--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第四步:加入牛奶拌匀。
  • 第一步:鸡蛋分离蛋清蛋黄。
  • 第十一步:倒入蛋糕模,入预热165度烤箱中烤30分钟,倒扣晾凉,脱模即可。
  • 第九步:取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第五步:加入低筋面粉,Z字形拌匀。
  • 第二步:蛋黄液中加入30克白糖拌匀。
  • 第八步:打至蛋白糊出现纹路,加入15克白糖,打至提起打蛋器,蛋白糊呈小三角状。
  • 第十步:倒回蛋白糊,继续翻拌均匀。
  • 第六步:蛋白先用电动打蛋器打至起泡,加入20克白糖。
  • 第三步:加入色拉油拌匀。
  • 第七步:打至蛋白糊细腻,加入15克白糖。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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