戚风蛋糕
戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
7月，来做蛋糕吧。印象中，好像没有正儿八经地折腾过戚风。唯一的，似乎是把君之的8寸戚风减了半，用乳酪蛋糕模折腾了一次。如今终于有了个圆模，6寸，最适宜的大小，不来折腾下戚风似乎有点可惜。只是。。。为什么大家都喜欢用8寸的中空模呢？木有中空模，也不要8寸。把孟老师的大理石戚风方子减半使用，鸡蛋也懒得按克计量了，按个数使用，就不会有黄多白少的问题。烘烤的时候走开了一小会，回来就开了花，哎，这火力尚需摸索啊。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：2个 | 细砂糖：45克 |
| 玉米油：18克 | 牛奶：35克 |
| 低筋粉：45克 | 蛋白：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 香草粉：1/4小勺 | 泡打粉：1/2小勺 |
| 塔塔粉：1/8小勺 | -- |
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
制作戚风蛋糕的模具不能有不粘涂层，也无需在内壁抹油。
烘烤火力需要根据实际情况调整，开了花，就表示火力高了，下次调低一点再烤一个
菜谱标签：烘焙