清炖狮子头
清炖狮子头是【噬元兽】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖狮子头”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:100克 | 油菜:4棵 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 葱末:适量 |
姜末:适量 | 料酒:1茶匙 |
清水:50克 | 大白菜叶子:4张 |
清炖狮子头的做法步骤
清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明:
1·最好用香葱,北方的大葱辣气太重。
2·拌馅的时候要反复摔打几次,给丸子整形的时候要有点耐心,一只手托着丸子另一手轻轻拍打,直到表面光滑。
3·放白菜叶的目的是防止丸子在锅里塌锅,还有就是丸子熟了之后会飘起来,有一部分会露在水面外,时间久了会裂开,同时白菜叶还可以吸附油脂和浮沫。