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本色蒸狮子头

菜谱编号:448-873
本色蒸狮子头是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“本色蒸狮子头”。
本色蒸狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜谱之所以取名为本色蒸狮子头,是因为这款狮子头是用电压力锅的本色蒸程序完成的。以往做狮子头,一般是做好后入油锅炸,或是用水汆,或是入蒸锅蒸后再红烧或是浇汁。这几种方法都有利也有弊。油炸的香,但不是很健康,下厨之人还要忍受油烟熏呛。水汆比较健康,但会流失些味道。蒸制相比前两种方法会好些,但比较费时。用压力锅的本色蒸取代油锅炸、煮锅水汆、蒸锅蒸,既保留了三种方法的所有优势,还弥补了所有不足。而且还节能环保,省时省力。

本色蒸狮子头主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:400克鹌鹑蛋:150克
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量白糖:适量
白胡椒粉:适量料酒:适量
淀粉:适量鸡蛋:适量
葱:适量姜:适量

本色蒸狮子头的做法步骤

第九步:即可享用。

本色蒸狮子头做法第九步骤

第八步:用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁,浇在狮子头上。

本色蒸狮子头做法第八步骤

第七步:程序结束,解压后将蒸好的狮子头放入盘中。

本色蒸狮子头做法第七步骤

第六步:依次包好后都放到压力锅内锅,将内锅放到压力锅中盖上锅盖,通电,选择本色蒸档,压力锅开始工作。

本色蒸狮子头做法第六步骤

第五步:用肉馅将鹌鹑蛋包裹,团圆后放到压力锅内锅。

本色蒸狮子头做法第五步骤

第二步:猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲,再加淀粉、葱姜搅打。

本色蒸狮子头做法第二步骤

第三步:搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。

本色蒸狮子头做法第三步骤

第四步:团圆后按扁,添加鹌鹑蛋。

本色蒸狮子头做法第四步骤

第一步:鹌鹑蛋煮熟,剥皮。

本色蒸狮子头做法第一步骤
本色蒸狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

1、料汁的调制,依据个人口味。
2、不浇汁也很美味。
3、肉丸中不加鹌鹑蛋,或是加鸡蛋都可以。

菜谱标签:热菜午餐鲁菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的本色蒸狮子头。

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