第九步:即可享用。
第八步:用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁,浇在狮子头上。
第七步:程序结束,解压后将蒸好的狮子头放入盘中。
第六步:依次包好后都放到压力锅内锅,将内锅放到压力锅中盖上锅盖,通电,选择本色蒸档,压力锅开始工作。
第五步:用肉馅将鹌鹑蛋包裹,团圆后放到压力锅内锅。
第二步:猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲,再加淀粉、葱姜搅打。
第三步:搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。
第四步:团圆后按扁,添加鹌鹑蛋。
第一步:鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菜谱之所以取名为本色蒸狮子头,是因为这款狮子头是用电压力锅的本色蒸程序完成的。以往做狮子头,一般是做好后入油锅炸,或是用水汆,或是入蒸锅蒸后再红烧或是浇汁。这几种方法都有利也有弊。油炸的香,但不是很健康,下厨之人还要忍受油烟熏呛。水汆比较健康,但会流失些味道。蒸制相比前两种方法会好些,但比较费时。用压力锅的本色蒸取代油锅炸、煮锅水汆、蒸锅蒸,既保留了三种方法的所有优势,还弥补了所有不足。而且还节能环保,省时省力。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:400克 | 鹌鹑蛋:150克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
酱油:适量 | 白糖:适量 |
白胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 鸡蛋:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
第九步:即可享用。
第八步:用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁,浇在狮子头上。
第七步:程序结束,解压后将蒸好的狮子头放入盘中。
第六步:依次包好后都放到压力锅内锅,将内锅放到压力锅中盖上锅盖,通电,选择本色蒸档,压力锅开始工作。
第五步:用肉馅将鹌鹑蛋包裹,团圆后放到压力锅内锅。
第二步:猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲,再加淀粉、葱姜搅打。
第三步:搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。
第四步:团圆后按扁,添加鹌鹑蛋。
第一步:鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
1、料汁的调制,依据个人口味。
2、不浇汁也很美味。
3、肉丸中不加鹌鹑蛋,或是加鸡蛋都可以。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的本色蒸狮子头。
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