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肉皮冻

菜谱编号：111-431

肉皮冻是【のsukiyわ↘】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮冻”。

第六步：放凉后放入冰箱冷藏，食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

第五步：准备好的配料和肉皮粒一起放入煮锅，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止加入盐关火。

第四步：准备好配料

第二步：用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

第三步：肉皮把杂毛和脂肪清洗干净后粒切

第一步：肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

1·买肉皮时要买厚一点的肉皮，厚的肉皮容易刮
2·肉皮多刮几次最好,这样做出来的肉皮冻才变得白

菜谱标签：私房菜

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