蒜泥水晶皮冻??年夜饭下酒菜
蒜泥水晶皮冻??年夜饭下酒菜是【阳春白雪小食光】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥水晶皮冻??年夜饭下酒菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在北方家里，备年货的时候会买好多猪肉回来，炸丸子，炸藕夹，包肉包，饺子馅等。会剩下一些肉皮，就会做上一大盆皮冻，放冰箱冷藏，随吃随拌，年夜饭八凉八热，八凉中必有一道蒜泥皮冻，招待客人或者自家聚餐，都倍有面子，来上一口，爽口又爽心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：150克 | 大葱：3段 |
| 生姜：1块 | 蒜：4瓣 |
蒜泥水晶皮冻??年夜饭下酒菜的做法步骤
蒜泥水晶皮冻??年夜饭下酒菜做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项：
1·肉皮冻想做出来晶莹透亮，需要刮去肉皮的油脂，反复清洗，焯水两次，步骤中有详细说明和注意要点。
2·肉皮和水的比例是1：3，切好的肉皮丝一份，加同样的水三份，蒸锅蒸90分钟，也可以用煮的方法，但是煮出来的皮冻不是透明的，口感不变。
3·皮冻不能够冷冻保存，冷藏3-5天，可根据自己家情况适量做皮冻。