第三步:刮干净了。
第四步:清洗下沾在猪皮上的猪毛。
第九步:加盐调味。
第八步:大火烧开撇净浮沫及浮油,盖盖转最小火熬一小時。
第二步:把猪皮放案板上,逐片用刀刮净背面的肥油。
第五步:处理后的样子,无油无猪毛。
第十四步:要不要来一片。。。
第一步:猪皮用刀把带皮那面初步刮刮,泡水洗干净。 锅中添水,放入料酒、猪皮,水开后焯水三分钟。洗净血沫,用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)
第十步:熬好的皮冻倒盆里或模具中,快凝固時用勺搅几下,猪皮分布均匀,不搅也可,只是上下分层明显些。
第七步:坤博砂锅锅内添水(水大约是猪皮的三倍),放入切好的猪皮条、料盒、放點料酒。
第十一步:由于煮皮冻時已调好味,皮冻切块放盘里可直接吃,也可用蒜泥、生抽、醋、香油调成料汁浇上面拌匀更有味,满满的胶原蛋白哦。
第十二步:晶莹剔透。
第六步:切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等。
第十三步:满满的胶原蛋白。