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手指饼干

菜谱编号:244-555
手指饼干是【漂浮的猫儿】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手指饼干”。
手指饼干
菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:50克蛋白:100克
砂糖:130克香草精:适量
糖粉:适量巧克力粉:适量
辅助料用量
抹茶粉:适量--

手指饼干的做法步骤

  • 第二步:打到一半加入适量香草精
  • 第十步:烤箱190度,大概10分钟,看各家烤箱设定时间,如过喜欢吃脆一点的可以再加个2-3分钟(不过要注意不要上色过度哦~)
  • 第三步:打蛋器打到蛋黄发白膨胀,放入冰箱冷藏备用
  • 第七步:不需要特别均匀,要保持蓬松状态,烤箱预热190度
  • 第五步:蛋白打到湿性发泡(有大弯勾的状态)
  • 第四步:蛋白加入剩下的70g砂糖
  • 第八步:用裱花嘴挤出想要的形状,表面撒糖粉固定形状
  • 第一步:蛋黄混合砂糖60g( 不喜欢太甜,甜度可以自己调整哦~)
  • 第六步:分两次加入蛋白糊搅拌
  • 第九步:我用巧克力粉和抹茶粉混合蛋糊
  • 第十一步:烤好~
  • 第十二步:要放密闭容器密封不受潮哦~
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手指饼干。

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