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蔬菜疙瘩汤

菜谱编号：473-578

蔬菜疙瘩汤是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜疙瘩汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天热就爱这碗汤，酸甜可口又开胃，当晚餐饱腹还不长肉。

蔬菜疙瘩汤主厨：大海微澜

第一步：土豆去皮洗净；西红柿在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，也可以开水汤一下去皮。

第五步：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄土豆丁翻炒，炒至番茄出汤汁，变成浓郁的番茄酱即可。

第二步：西红柿和土豆分别切丁，葱去皮洗净切碎。

第七步：然后加入适量的水大火烧开。

第三步：面粉中加入鸡蛋，也可以只用蛋清，加完整的鸡蛋，面疙瘩会发黄，只加蛋清面疙瘩基本原色，依据个人喜欢的口感操作。

第六步：加入土豆丁翻炒，翻炒均匀即可。

第九步：出锅，撒上点葱花提味。

第四步：将鸡蛋和面粉搅拌均匀基本无干粉，这些面粉一个大鸡蛋刚刚好，如果增加面粉，可相应地增加鸡蛋，或者加点水也可以。

第八步：土豆煮熟，即可下入面疙瘩迅速滑开，搅拌均匀煮开即可，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油、少许醋调味。

菜谱标签：家常菜汤类晚餐早餐

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