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水煮肉片

菜谱编号:023-16
水煮肉片是【厨房小豆豆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我这道菜营养,而且经个人改良后加入了孜然粒,味道不一般呦,

食材简单,好学易做,关键是好吃!

水煮肉片主厨:厨房小豆豆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:500克(三个人的量)--
辅助料用量
鸡毛菜:200克花椒:适量
孜然粒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
干辣椒:适量郫县豆瓣酱:适量
干淀粉:适量鸡精:适量

水煮肉片的做法步骤

  • 第五步:放入刚才焯菜用的水,大火烧开,放入盐,鸡精适量,然用放入肉。
  • 第六步:大火将肉煮熟(切记是大火,小火容易使肉变老),起锅前放入少量香油,然后放入成有鸡毛菜的盘子里,这样一盘 即营养又爽口的水煮肉片就好了。
  • 第三步:洗好鸡毛菜,上锅用开水焯一分钟,捞出,放入盘中,焯菜的水不要倒掉,放在一边儿待用。
  • 第一步:肉洗净,切成小薄片,放入少量盐和鸡精,还有干淀粉,搅拦均匀,放一边待用。
  • 第二步:把辣椒,葱切成小段,蒜切成片,姜切成小末。
  • 第四步:上锅放入油,油到七成热放入辣椒,然后放入花椒,孜然粒,然后放入葱,姜,蒜,进行翻炒,然后放上豆瓣酱,进行爆炒。
  • 水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    焯菜过的水,在焯菜过程中菜里的营养会留失到水里,所以焯后的水,有一定的营养;

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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