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素炒三丝

菜谱编号：027-96

素炒三丝是【广饮广食】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒三丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清淡美味，非常的健康。

素炒三丝主厨：广饮广食

第七步：倒入剩下的咸蛋白，炒散。

第六步：大约焖七分钟左右，焖至瓜和冬茹都软稔时，加入少许生抽、盐、蚝油调味，（盐不要放太多，因为还要放入咸蛋白）。

第二步：粉丝用温水浸软后再用冷水冲洗沥干水份备用，冬茹泡软后切丝·(加咸蛋可以让整个菜有种沙沙的感觉，可以不加）。

第八步：加入泡发好的粉丝、葱段。

第一步：节瓜刨皮后切粗条备用。

第四步：注入适量的水。

第三步：起油锅爆姜片，倒入节瓜条炒匀。

第九步：一起翻炒均匀，粉丝将多余的汤汁吸干后可以熄火上碟。

第五步：放入冬茹丝、咸蛋黄（注意只是放咸蛋黄噢），咸蛋黄要压碎，大火煮沸后转中小火焖煮。

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