第七步：生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁
第九步：泼入花椒油
第二步：胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段
第八步：切少许干辣椒丝和蒜末
第十步：加入兑好的碗汁即可。
第一步：准备原料
第六步：所用焯烫好的食材倒入盆中
第三步：开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右
第五步：金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感
第四步：金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。
【爽脆拌三丝】
【爽脆拌三丝】是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【爽脆拌三丝】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋老虎的威力不可小觑
38度的高温搞得人已经没有了“吃”的欲望，这时候给我上盘红烧肉，反倒成了负担。
凉菜一定是这种天儿的第一选择。来一个混搭的凉菜，三样食材：胡萝卜、金针菇、芹菜。红白绿三种颜色，爽脆滑三种口感自认为是很值得一试的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：150克 | 芹菜：100克 |
| 胡萝卜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：20克 | 醋：20克 |
| 糖：10克 | 盐和鸡精：适量 |
| 香油：15克 | -- |
【爽脆拌三丝】的做法步骤
【爽脆拌三丝】做法技巧/窍门/补充说明：
提示：1、焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。
芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。
2、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃