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五香茶叶蛋

菜谱编号:047-673
五香茶叶蛋是【开心就好♂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香茶叶蛋”。
五香茶叶蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带着淡淡茶香的蛋蛋,大家喜欢么?

五香茶叶蛋主厨:开心就好♂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鲜鸡蛋:适量--
辅助料用量
桂皮:适量八角:适量
小茴香:适量茶梗:适量
干辣椒:适量香叶:适量
生姜:适量--
调味料用量
白糖:适量盐:适量
鸡精:适量老抽:适量
生抽:适量--

五香茶叶蛋的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋冷水下锅,水开转中火煮五分钟。
  • 第一步:准备好所以材料。
  • 第二步:鲜鸡蛋洗净备用。
  • 第五步:鸡蛋煮好后用冷水浸泡。
  • 第四步:茶梗用90℃以上的开水泡开,捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。
  • 第八步:卤水烧开后,将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟,再浸泡三小时以上即可食用。
  • 第六步:另烧一锅清水,将所有辅料和调料下锅。
  • 第七步:熟鸡蛋均匀敲出裂纹。
  • 五香茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·辅料用纱布包住大家可以视情况而定。
    2·也可以用小火多煮一会,这样入味会更快,减少浸泡的时间

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