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香辣牛肉酱

菜谱编号：036-331

香辣牛肉酱是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款牛肉酱最大的特点就是：香、辣、鲜，吃上了就欲罢不能，直吃到大喊：我要冰水，过瘾！！

香辣牛肉酱主厨：葛思嘉

第十步：待水收干些撒入熟芝麻、熟花生碎炒匀即可。

第八步：然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺（大的吃饭调羹）。

第一步：新鲜牛肉200克。

第六步：倒入牛肉粒煸炒。

第五步：炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎，炸香。

第九步：加入少许水，翻匀，盖上盖子烧15分钟。

第二步：洗净，切成小粒，用盐、料酒码放半小时，滗去血水。

第四步：花生撮去皮，用刀背压成花生碎，香菇泡发好洗净切成粒；
姜切丝，川椒用剪刀剪碎。

第七步：翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。

第三步：香菇泡发，芝麻、花生分别用微波炉烤熟。

香辣牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明：

1、我烧的这个量，不要再加盐、糖和味精等调味品了，豆瓣酱的味道就足够了。

相关食材：牛肉牛肉酱

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