菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天闲话少说，直接上菜，因为是拍的视频，所以截图下来，可能没有直接拍来的效果好
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：扒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | 小油菜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 生抽：一茶匙 |
| 老抽：一茶匙 | 蚝油：一茶匙 |
| 水：2茶匙 | -- |
第六步：锅内下少许底油，葱蒜末煸她出香味后倒入滑好的牛肉片，翻她几下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蚝油2勺水调好的料汁再翻她几下，撒入芝麻（临時起意，没有可免）
第七步：装盘出锅即可。开饭咯！
第四步：锅内倒入宽油，在油温四五成热的時候下牛肉片滑散开，肉片变色后控油捞出备用
第三步：牛肉切薄片，用一个蛋清，一勺淀粉，4克盐，少许五香粉抓匀，腌制片刻
第五步：小油菜洗净后焯水，水开后一分钟即可，然后捞出摆盘备用
第二步：需要的调料如图
第一步：主料展示，牛肉和小油菜，选用牛里脊最好，家里冰箱只剩这一块了，就这样吧
1、油菜焯水的时候在锅里放2勺盐和几滴食用油，这样焯出的菜才会翠绿有有光泽，而且不会没有味道
2、最后炒制的过程中不需要再放盐了，腌制的时候本身有盐，而且料汁是咸的，少吃盐还是有好处的，鸡精之类的也是可免则免吧，因为肉本身就是有鲜味的，个人喜好吧
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