第二步：葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
第六步：另起油锅，六成热時放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
第五步：烧热油，放入肉丝滑散出锅备用。
第三步：猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
第四步：兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
第七步：放入胡萝卜丝翻炒。
第一步：香菜切段，胡萝卜切丝。
第九步：放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
第八步：放入滑好的肉丝翻炒。
香辣肉丝
香辣肉丝是【augenblick】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肉丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 干辣椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 水淀粉：适量 |
| 蛋清：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |