第三步：拌均匀，淋油拌均匀，腌十到二十分钟。
第四步：放半个鸡蛋的蛋清，倒入红薯粉，
第一步：材料图。
第五步：抓均匀。
第二步：猪肉切片或者粗条，米妈喜欢切条。加入盐，切碎的姜葱，料酒，胡椒粉。
第六步：炒锅倒油，烧热后将拌好粉的肉炸至金黄出锅。
小酥肉
小酥肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：适量 | 红薯淀粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 葱：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |
| 鸡蛋清：适量 | 烹调油：适量 |
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
全部肉炸好后可以回锅大火复炸一下。