第三步：加入打散的蛋液拌匀。
第七步：待色泽呈柿黄時捞出沥净油即可。（如炸的是肉片，吃的時候再改成条状即可）。
第六步：锅放火上，添入适量油，五成热時下入挂好糊的肉条。
第四步：加入淀粉。
第八步：成品图
第二步：取盆一个，放入猪肉条，加入料酒，盐，鸡精，白糖，生抽码味
第五步：搅拌均匀。
第一步：猪肉我用的全瘦的，切成条。（也可以切成大片，用肉锤敲松。）
小酥肉
小酥肉是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小酥肉也是我们这儿过年、酒席必不可少的当家过油菜之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前腿肉：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |