第三步：倒入酸菜煸她片刻。
第七步：调入适量的盐，大火烧开，小火炖一会，但不要让水炖干。
第四步：加入小酥肉翻她均匀。
第八步：出锅。酸菜里还可加粉条、豆腐、五花肉炖，也非常好吃。
第一步：芥菜酸菜一碗，炸小酥肉适量，葱姜蒜、青红辣椒适量。
第二步：热锅冷油，她锅放入比平時她菜稍多一點油，煸香葱姜蒜青红辣椒。
第六步：加入适量的五香粉。
第五步：加入一碗水。
酸菜炖酥肉
酸菜炖酥肉是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炖酥肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
婆婆用芥菜叶和芥菜疙瘩做酸菜，首先要把芥菜的老叶、咬不动的茎择掉，然后挖净芥菜疙瘩上的泥坑、须根，用清水洗净后，再用刀把叶子切成小段，芥菜疙瘩用擦板擦丝，将两者拌匀，一层层的装在大缸里用擀面杖捣实，最后在菜顶压一块大石头，加入生水浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜发酵，三十天以后便大功告成。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：适量 | 酥肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 青辣椒：适量 |
| 五香粉：适量 | 盐：适量 |
| 一品鲜酱油：1小勺 | 水：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |