上汤咸笃鲜
上汤咸笃鲜是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤咸笃鲜”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
咸肉:适量 | 竹笋:适量 |
百叶:适量 | 干木耳:适量 |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
大骨汤:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
盐:适量 | -- |
上汤咸笃鲜的做法步骤
上汤咸笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:
1、干木耳需泡发(泡发时可加入少许白糖,可加快泡发时间)
2、咸肉需根据咸度提前浸泡
3、竹笋要放入淡盐水中焯水以去除竹笋的苦涩味
4、百叶要放入淡盐水中焯水以去除百叶的豆腥味
5、原汤可提前熬制大骨汤或用鸡架骨熬汤备用