上汤咸笃鲜
上汤咸笃鲜是【你在我的左手边】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤咸笃鲜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸肉：适量 | 竹笋：适量 |
| 百叶：适量 | 干木耳：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大骨汤：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | -- |
上汤咸笃鲜的做法步骤
上汤咸笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、干木耳需泡发（泡发时可加入少许白糖，可加快泡发时间）
2、咸肉需根据咸度提前浸泡
3、竹笋要放入淡盐水中焯水以去除竹笋的苦涩味
4、百叶要放入淡盐水中焯水以去除百叶的豆腥味
5、原汤可提前熬制大骨汤或用鸡架骨熬汤备用