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鱼香肉丝

菜谱编号：355-845

鱼香肉丝是【迷糊阿山】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

百吃不厌的经典。

鱼香肉丝主厨：迷糊阿山

第七步：将肉放入翻炒20秒左右，即可出锅。

第二步：将蒜切片，胡萝卜，尖椒，木耳切丝，并将在冰箱中冻了两个小时的肉，切成长条。

第四步：做汤汁，20克左右的白糖，20克左右的醋，十克左右的料酒，五克的老抽，十克的生抽，时刻淀粉，20克水。

第三步：将肉腌制放五克白糖，两克白胡椒粉，20克生粉，一颗鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟。

第六步：锅中放半勺油一大勺豆瓣酱，炒出红油后将葱姜蒜放入，炒出香味，将调好的酱汁，胡萝卜尖椒木耳全部放入，翻炒一分钟左右。

第一步：准备材料。

第五步：热锅后，放两勺油，油温四成时放入肉，当肉全部变成白色后即可出锅。

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