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猪肉白菜包子

菜谱编号:185-231
猪肉白菜包子是【浩浩猪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉白菜包子”。
猪肉白菜包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天快到了,南方的温度白天已有25度以上,很适合做包子,一个冬天都没有做包子,有点生疏了。

猪肉白菜包子主厨:浩浩猪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量酵母:适量
猪肉:适量白菜:适量
辅助料用量
姜:少许盐:少许
白糖:少许酱油:少许
生粉:少许花椒粉:少许
胡椒粉:少许料酒:少许
油:少许--

猪肉白菜包子的做法步骤

  • 第六步:猪肉跺成泥
  • 第十步:面团发到蜂窝状,排气。
  • 第二步:倒入酵母水
  • 第十一步:擀成圆片包进白菜猪肉馅
  • 第十二步:成形后放入进锅子进行第二次发酵(底下放凉水,发酵二十分钟左右,发酵完毕后开火蒸25至30分钟,关火静置五分钟后才打开盖)。
  • 第八步:白菜洗干净,放进沸水中烫一下,取出过凉水切碎,把白菜挤干水份放点盐和油拌好(盐放一点点就可以,如果肉馅够咸的话可以不放盐)。
  • 第五步:准备好猪肉和白菜
  • 第九步:切好的白菜放进肉馅中一个方向拌均匀
  • 第一步:准备好面粉和酵母水(在温水里放一勺白糖,撤上酵母粉,静置4至5分钟)。
  • 第七步:放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。
  • 第四步:用手揉成软硬适中光滑的面团,盖上保鲜膜发酵30至40分钟(冬天要发一个小时以上)。
  • 第三步:用筷子搅拌均匀
  • 猪肉白菜包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团不能放太多水去揉,太湿的面团不好成形,蒸时也不好发。
    2、蒸完后不要立即打开盖子,会回缩,要静置五份钟后才打开。

    相关食材:猪肉白菜

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