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白菜猪肉水饺

菜谱编号：455-669

白菜猪肉水饺是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜猪肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水饺要好吃,一要皮子劲道，二要馅美味有口感。久居齐鲁大地的春天姐姐深谙包好饺子的技巧，她负责任的告诉你，做好水饺的关键词就是三个字:纯手工。饺子皮自己和面揉面，肉馅菜馅手工一刀刀切出，再加上精心的调味码味，饺子不好吃都难。过程中附春天姐姐秘制蒜油，可给饺子馅增香提味。

白菜猪肉水饺主厨：春天姐姐

第十二步：擀成圆形，厚薄按你喜欢。

第十五步：饺子浮在水面，按压后仍然上浮，面皮为沁色，无白心即可。

第十步：分割成大小合适的剂子。

第三步：猪肉切小丁,放入一调味勺盐一小汤勺酱油、半勺老抽、鸡精味精、少许花椒面、少许蒜油拌匀码味两个小时，肉丁的盐味可以稍微码重一点。

第四步：面粉加少许盐，一个鸡蛋，鸡蛋加适量水和好，醒十分钟，继续揉至光滑不沾手。

第十四步：锅里放宽水煮饺子，水开后下水饺，点三次凉水，每次半饭碗水即可。

第十七步：成品。

第七步：将肉丁、大白菜、韭菜放一起和匀，视情况加入盐、鸡精调味。

第五步：韭菜洗切碎。

第一步：新鲜后肘肉洗净，带点肥肉。实在不吃肥肉也可以不要。

第九步：将面团搓成大小合适的条。

第六步：大白菜洗净切细，用少许盐杀杀水，然后稍微挤一下水。倒入剩余的蒜油搅拌均匀，再加上少许盐调味。

第十六步：将水饺捞出，配上蘸水和大蒜，很是美味。

第八步：调好的馅。

第十三步：包好。

第十一步：按扁压平。

第二步：饺子馅要用点蒜油提香。蒜油制作:用花生油或玉米油把洋葱葱段香料炸一炸，然后捞出不要，油倒出另用（可泼辣椒油、拌菜），锅里留50克底油，放入蒜米炸金黄，捞出渣不要，放凉备用。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：猪肉白菜

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