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拌面

菜谱编号：014-506

拌面是【安雨稀】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天想吃面，外面天冷，不愿意出去买面条和菜。所以在家里翻出来一包钱一阵买的意大利面和昨天家里吃剩的菜，做了个拌面吃。辅料里面的墨鱼饼有没有可以换成贡丸啊之类的。自己喜欢吃的就好。那个墨鱼饼是同学的妈妈来看她的时候从老家带来的。同学分给我们的家乡特产。我超喜欢吃的，所以放在面里煮了。因为今天的配菜都是荤的。如果大家想吃青菜的，只要把青菜在煮面的时候一起焯一下水。等熟了捞出来放在旁边。等浇完汤汁之后在放在面上就可以了。

拌面主厨：安雨稀

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煮
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
面条：适量	--
辅助料用量
红烧鱼籽：适量	油爆虾：适量
红烧海鱼：适量	油走蹄髈：适量
墨鱼饼：适量	葱段：适量
盐：少许	鸡精：少许
酱油：少许	糖：适量
海鲜酱：适量	高汤：适量

拌面的做法步骤

第五步：放入海鲜酱，酱油（一点点就好，主要是调色）海鲜酱也要少放，图片中的三分之二就好。今天放的有点多。

第三步：煮面条的同时，起油锅，把葱放进去炸一下，炸出香味，就变成葱油了。这个时候注意一下火。火太大容易把葱炸糊。

第七步：放鸡精调味，然后尝尝味道，看看咸淡，淡就加一点盐，咸就放点糖。（如果你不喜欢吃甜的就只好放点水了）因为我比较喜欢吃甜的，所以我最后放点糖调味。

第九步：把炒好的浇头连酱汁一起倒在面上。拌一下就可以吃了。

第一步：准备材料。面条，剩菜，葱，高汤，墨鱼饼。
没有高汤的用水，没有墨鱼饼的可以不用。家里有什么用什么。没有过多的要求的。用普通的面条也可以

第八步：把煮好的面捞起来。如果是挂面的话可以过一下凉水，这样不容易糊掉，而且有嚼劲。沥干装盘。

第二步：水烧开煮面。如果要放生的贡丸什么的，把它放进去和面条一起煮。还有小青菜啊蔬菜之类的也放进去一起煮。记得输了之后就捞出来。小心过熟烂掉哦。

第四步：放入高汤，没有高汤的放点水。不要很多，一点点就好。

第六步：把你所准备的剩菜倒进去炒一下。

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