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冰皮月饼

菜谱编号：082-43

冰皮月饼是【丽琼】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

如果是自己做冰皮月饼的皮，很麻烦也容易皮开裂，不好看。

我买的卡罗牌子的，市面上还的一个叫朱师傅的也不错。

如果买好了，请看牌子里的具体比例和操作步骤。

冰皮月饼主厨：丽琼

第一步：将冰皮月饼预拌粉，放到桶里面。慢慢的开动机器，再缓缓的加入纯净水。

第五步：这是压出的可爱造型

第二步：将水全部加完后，用中速打至光滑。
再分3次将白油加入到里面，打到Q滑、有弹性，就好了。
再将打好的月饼皮取出。下面就做馅。

第四步：取适量的月饼皮包入馅料，再搓圆沾些干的预拌粉，放进模具中，压出不同的花形就好了。
月饼的份量可根据模具的大小定，但一般的比例为皮：馅=2；3。
如果是新手，可适当减少馅料，那样做出成品比较好看。

第六步：我们也可以加入一些果蔬汁，增加顔色。但要减少水份的量。
或者加入一些食用色素。

第三步：这次做馅，我里面加入大杏仁，这样的口感更丰裕一些，更有果香味。如果您们能有更好的馅，比如：花生、莲蓉或更多的馅。只好便于购买
我将大杏仁打碎，和豆沙馅一起放到桶里打均
平时我们可以用手揉就好了。

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