第二步：面团静置40分钟
第九步：烧热料理锅，涂上少许色拉油
第三步：把牛肉末与所有调味料，姜、葱、香菜拌均匀，腌好待用
第七步：放上适量牛肉馅
第五步：把面团分成25克一份
第十四步：转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可
第四步：把饧好的面团搓成条状
第六步：把面团擀成薄片
第十一步： 在饼上涂上色拉油
第一步：把高粉与水放面包機内拌均匀
第十步： 下肉饼，把饼坯稍压扁
第十二步：加入小许的水
第十三步：加盖，小火把水煮至干透
第八步： 包好饼坯
门钉肉饼
门钉肉饼是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“门钉肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
门钉肉饼是北京小吃，其形状圆圆、胖墩墩像城门上的门钉，因而得名，这饼皮薄肉多，焦脆的皮里面饱含着浓浓的肉汁，吃的时候可要小心了，儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的，他说这样好吃点······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉末：适量 | 高粉：190克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 色拉油：适量 | 香菜末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 米酒：适量 | 麻油：适量 |
| 酱油：适量 | 黑椒粉：适量 |
| 花椒粉：适量 | 鲍汁：适量 |
| 糖：适量 | -- |
门钉肉饼的做法步骤
门钉肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉