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门钉肉饼

菜谱编号:133-404
门钉肉饼是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“门钉肉饼”。
门钉肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

门钉肉饼是北京小吃,其形状圆圆、胖墩墩像城门上的门钉,因而得名,这饼皮薄肉多,焦脆的皮里面饱含着浓浓的肉汁,吃的时候可要小心了,儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的,他说这样好吃点······

门钉肉饼主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉末:适量高粉:190克
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
色拉油:适量香菜末:适量
调味料用量
盐:适量鸡粉:适量
米酒:适量麻油:适量
酱油:适量黑椒粉:适量
花椒粉:适量鲍汁:适量
糖:适量--

门钉肉饼的做法步骤

第二步:面团静置40分钟

门钉肉饼做法第二步骤

第九步:烧热料理锅,涂上少许色拉油

门钉肉饼做法第九步骤

第三步:把牛肉末与所有调味料,姜、葱、香菜拌均匀,腌好待用

门钉肉饼做法第三步骤

第七步:放上适量牛肉馅

门钉肉饼做法第七步骤

第五步:把面团分成25克一份

门钉肉饼做法第五步骤

第十四步:转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可

门钉肉饼做法第十四步骤

第四步:把饧好的面团搓成条状

门钉肉饼做法第四步骤

第六步:把面团擀成薄片

门钉肉饼做法第六步骤

第十一步: 在饼上涂上色拉油

门钉肉饼做法第十一步骤

第一步:把高粉与水放面包機内拌均匀

门钉肉饼做法第一步骤

第十步: 下肉饼,把饼坯稍压扁

门钉肉饼做法第十步骤

第十二步:加入小许的水

门钉肉饼做法第十二步骤

第十三步:加盖,小火把水煮至干透

门钉肉饼做法第十三步骤

第八步: 包好饼坯

门钉肉饼做法第八步骤
门钉肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的门钉肉饼。

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