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麻酱豆角

菜谱编号:133-537
麻酱豆角是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱豆角”。
麻酱豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

麻酱豆角主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆角:适量--
辅助料用量
芝麻酱:适量盐:适量
白糖:少许--

麻酱豆角的做法步骤

  • 第二步:把豆角摘洗干净,切段。
  • 第四步:焯熟的豆角加少许盐,白糖。
  • 第五步:浇上芝麻酱即可。
  • 第一步:准备原料。
  • 第三步:把豆角焯熟。
  • 麻酱豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

    相关食材:豆角

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