第六步:加入少许料酒
第九步:最后盐,鸡精调味即可出锅了
第二步:洋葱,青椒切成细丁
第一步:鸡蛋煮熟
第八步:倒入鸡蛋片轻拌一下
第五步:留底油,下青椒,洋葱碎翻她至软
第四步:热油,鸡蛋片下油锅小火煎制两面金黄,盛出待用
第三步:鸡蛋去壳,切成片
第七步:加一勺红油豆瓣酱她匀
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋在我们餐桌上肯定是出镜率最高的食材。不光因为它易保存,有营养,而且用鸡蛋制作的菜肴也是多种多样,五花八门。在我们家,绝对是用蛋大户。尝试蛋糕卷的时候一天能磕上十几个蛋蛋,平时的水蒸蛋也是我们家的宠菜,小沈是百吃不厌。小沈不喜欢吃白煮蛋,给它换个模样,加点味道,希望能打开她对白煮蛋的新味觉。
今天的吃法,绝对又是一道饭遭殃,煎制后的鸡蛋焦香,加上被红油豆瓣酱浸润过的洋葱和青椒,吃起来更爽口,更下饭。。。
鸡蛋营养丰富,富含优质蛋白
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
洋葱享有“菜中皇后”的美称,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | -- |
辅助料用量 | |
小青椒:2个 | 洋葱:1个 |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
红油豆瓣酱:适量 | 料酒:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第六步:加入少许料酒
第九步:最后盐,鸡精调味即可出锅了
第二步:洋葱,青椒切成细丁
第一步:鸡蛋煮熟
第八步:倒入鸡蛋片轻拌一下
第五步:留底油,下青椒,洋葱碎翻她至软
第四步:热油,鸡蛋片下油锅小火煎制两面金黄,盛出待用
第三步:鸡蛋去壳,切成片
第七步:加一勺红油豆瓣酱她匀
1。鸡蛋煮熟后,用水冲冷却。再放冰箱冷藏一下,这样更容易切片完整。切片的时候菜刀适宜的抹点水再切也有利于蛋片的完整。
2。煎制蛋片的时候,适当可多放点油。这样炒青椒洋葱的时候不用再添油了,用底油炒制就已足够。喜欢吃老点的鸡蛋片可适当延长煎制时间,老一点更有利于蛋片炒制后的完整。
3。红油豆瓣酱本身有咸味,如果好淡口的,最后就不必再放盐调味了
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