第六步：加入少许料酒
第九步：最后盐，鸡精调味即可出锅了
第二步：洋葱，青椒切成细丁
第一步：鸡蛋煮熟
第八步：倒入鸡蛋片轻拌一下
第五步：留底油，下青椒，洋葱碎翻她至软
第四步：热油，鸡蛋片下油锅小火煎制两面金黄，盛出待用
第三步：鸡蛋去壳，切成片
第七步：加一勺红油豆瓣酱她匀
“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋
“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋是【英子1104】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋在我们餐桌上肯定是出镜率最高的食材。不光因为它易保存，有营养，而且用鸡蛋制作的菜肴也是多种多样，五花八门。在我们家，绝对是用蛋大户。尝试蛋糕卷的时候一天能磕上十几个蛋蛋，平时的水蒸蛋也是我们家的宠菜，小沈是百吃不厌。小沈不喜欢吃白煮蛋，给它换个模样，加点味道，希望能打开她对白煮蛋的新味觉。
今天的吃法，绝对又是一道饭遭殃，煎制后的鸡蛋焦香，加上被红油豆瓣酱浸润过的洋葱和青椒，吃起来更爽口，更下饭。。。
鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
洋葱享有“菜中皇后”的美称，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小青椒：2个 | 洋葱：1个 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 红油豆瓣酱：适量 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋的做法步骤
“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1。鸡蛋煮熟后，用水冲冷却。再放冰箱冷藏一下，这样更容易切片完整。切片的时候菜刀适宜的抹点水再切也有利于蛋片的完整。
2。煎制蛋片的时候，适当可多放点油。这样炒青椒洋葱的时候不用再添油了，用底油炒制就已足够。喜欢吃老点的鸡蛋片可适当延长煎制时间，老一点更有利于蛋片炒制后的完整。
3。红油豆瓣酱本身有咸味，如果好淡口的，最后就不必再放盐调味了