当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制泡椒凤爪

自制泡椒凤爪

菜谱编号:133-663
自制泡椒凤爪是【八月小水】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制泡椒凤爪”。
自制泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在老家,市场上专门有卖泡好的凤爪,口感不错,但就是泡出的鸡爪颜色特别的白,个头特别的大,也不知道卖家是不是加了别的添加剂,总觉得吃起来不放心。买过一两次后我就按照里面放的蔬菜配料和味道自己在家琢磨着做,既省钱还吃着放心。

现在只要闺女想吃,我就要做一盆泡椒凤爪,看电视或者饿的时候啃上几个,不摆了!吃完凤爪后剩的泡椒盐水还可以泡一些莴笋、春笋、木耳等等蔬菜,早上配粥吃那叫一个爽!

自制泡椒凤爪主厨:八月小水

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
西芹:适量洋葱:适量
老姜:适量葱结:适量
青红泡椒:适量泡姜:适量
调味料用量
盐:适量花椒:适量
大料:适量白酒:适量
冰糖:适量鸡精:适量
味精:适量老坛泡菜盐水:适量

自制泡椒凤爪的做法步骤

  • 第八步:换至大盆中,加入泡盐水一半的冷开水,再加入凉透的鸡爪,拌匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。
  • 第一步:把鸡爪冲洗干净剪去指甲。
  • 第七步:然后放入洗净切好的西芹和洋葱。
  • 第三步:关中火煮至10分钟左右。
  • 第二步:锅中把水烧开放入鸡爪,大火烧开打去浮沫,加入葱结、老姜一块、花椒几粒、白酒一勺。
  • 第五步:等鸡爪完全凉透,剁成几块,以方便泡制入味。
  • 第六步:从自家老坛泡菜坛子里舀出泡菜盐水,里面有青红泡椒、泡仔姜,然后加入大料、老姜、一小勺花椒、三小勺盐、两三块冰糖、一小勺白酒、鸡精和味精各一小勺。
  • 第四步:捞出鸡爪放入提前准备好的冰水和冰块之中浸泡。
  • 第九步:两天后泡椒凤爪就可以抓出来吃了!
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:泡椒

    自制泡椒凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【八月小水】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制泡椒凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜