当前位置:首页 > 菜谱大全 > 全蛋蜂蜜小蛋糕

全蛋蜂蜜小蛋糕

菜谱编号:133-804
全蛋蜂蜜小蛋糕是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋蜂蜜小蛋糕”。
全蛋蜂蜜小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

配方取自圆猪猪的小厨房,操做方法上有改动,在这里感谢分享!

自从烘焙以来起步之作就是圆猪猪的蜂蜜小蛋糕,猪猪老师的视频讲解的非常详细,看了几遍之后就上手了,没想到一次成功。这就像座在跑车里油门一点,一下子给了推背的感觉,蜂蜜小蛋糕无疑给了我莫大的鼓励,之后就像打了鸡血一样,义无返顾的走上烘焙之路。后来做的蛋糕种类多了,还是很怀念它朴实的味道。办公室的姐姐最近迷上烘焙,做的蜂蜜小蛋糕拿来让大家品尝,感觉状态不对,几番探讨,也没找到问题出处,这次应她之约,特做了这个小蛋糕好让她品尝有个比较。

全蛋蜂蜜小蛋糕主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:180克低筋面粉:100克
蜂蜜:50克细砂糖:40克
辅助料用量
色拉油:20克牛奶:20克
盐:1/16小勺--

全蛋蜂蜜小蛋糕的做法步骤

  • 第六步:此时预热烤箱,先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,然后用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。再筛入剩下1/2的面粉。
  • 第八步:沙拉油20克,鲜奶20克,盐1/16小匙,在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至油水溶合。
  • 第三步:用手动打蛋器搅匀
  • 第七步:继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份溶合,看不到颗粒状的面粉。(此时动作要快不可贪玩,时间过长蛋液会消泡)
  • 第九步:将油奶液淋入蛋糕糊里用橡皮刮刀彻底拌匀,注意动作要迅速。
  • 第五步:开始用电动打蛋器搅打全程中速,打到蛋液发白,提起打蛋头,蛋液呈锻带形的流落,落下的痕迹在2秒钟内消失,这时改低速搅打2分钟整理气泡,动作为:手提打蛋头不动另只手转盆。此时的蛋液体积不变,但是气泡变的非常细微,蛋液色泽变白提起打蛋器飘落的蛋液不消失,全蛋打发就完成了。
  • 第十步:最后拌好的蛋糕糊,明显的要比之前的稀了,要马上使用,否则会消泡。
  • 第一步:准备材料,将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内。
  • 第十一步:将蛋糕糊倒入模具内8分满。
  • 第十二步:烤制时间:烤箱180度预热,中层180度20分钟
  • 第四步:锅内放凉水,将打蛋盆放置在水上,开小火隔水加热。一边加温一边不断搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合。用手试温,当蛋液温度温热但不要超过40度时,端离热水。
  • 第二步:将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。
  • 第十三步:出炉立即从硅胶模里取出刚晾网上晾凉。
  • 相关食材:蜂蜜

    全蛋蜂蜜小蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【东营小英子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全蛋蜂蜜小蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜