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蚝油豆腐

菜谱编号:134-437
蚝油豆腐是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油豆腐”。
蚝油豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【蚝油豆腐】一招让煎豆腐变得简单

不知不觉中,几个朋友在一起时总是讨论吃的,今天做了什么菜,明天准备吃什么,怎么个烧法,哪儿有好的食材。

也正是这种聊天中,我的发现了一家不豆腐挺不错的。

买回来体验,果然挺好,香味儿比较浓也没有怪味儿,是很好的老豆腐,比较适合煎着吃。

那就来个蚝油豆腐吧。

蚝油豆腐主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:适量--
辅助料用量
洋葱:适量蒜苗:适量
调味料用量
蚝油:适量生抽:适量
淀粉:适量烹调油:适量

蚝油豆腐的做法步骤

第二步:材料图,生抽,蚝油。  

蚝油豆腐做法第二步骤

第五步:取一个干燥的盘子,倒淀粉,将豆腐块逐一裹上干淀粉。

蚝油豆腐做法第五步骤

第八步:锅底留下小量的油,倒入洋葱翻她。  

蚝油豆腐做法第八步骤

第一步:材料图,洋葱,豆腐。蒜苗。  

蚝油豆腐做法第一步骤

第九步:将生抽和蚝油加水拌均匀,拌适量淀粉,倒入锅中煮开。

蚝油豆腐做法第九步骤

第十步:将豆腐回锅。

蚝油豆腐做法第十步骤

第十一步:略烧后放上蒜苗碎出锅。

蚝油豆腐做法第十一步骤

第四步:洋葱切滚刀块,蒜苗切碎。  

蚝油豆腐做法第四步骤

第七步:一面定型焦黄后翻面。全部煎好后将豆腐出锅。     

蚝油豆腐做法第七步骤

第三步:豆腐切厚片。

蚝油豆腐做法第三步骤

第六步:她锅或者平底锅倒油烧热,放上豆腐块,小火慢慢的煎。

蚝油豆腐做法第六步骤
蚝油豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

豆腐要用老豆腐,太嫩不成形。
将豆腐块裹上淀粉,煎成的豆腐外焦里嫩,很好吃。
豆腐煎好后可以直接蘸酱或者椒盐吃。

相关食材:油豆腐豆腐蚝油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油豆腐。

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