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紫薯西米露

菜谱编号:013-458
紫薯西米露是【胖可丁】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯西米露”。
紫薯西米露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里的小孩特别喜欢这道料理,而且做起来非常简单。

紫薯西米露主厨:胖可丁

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西米:200克紫薯:180克
辅助料用量
冰糖:120克椰浆:200克
蛋奶:100克--

紫薯西米露的做法步骤

  • 第一步:将西米放入砂锅中,加水,煮沸(用勺子搅拌,至西米呈透明状,约10min)。
  • 第三步:将紫薯预处理,切成丁状,煮一锅水,水开后加入紫薯,小火炖15min,将锅里的水滤去,紫薯浸于水中备用 。
  • 第四步:在锅中加适量水,冰糖,半勺白砂糖煮。
    沸腾后放入西米,紫薯,并搅拌,然后放入椰浆,蛋奶,淀粉水溶液即可。
  • 第二步:将煮好的西米用冷水冲洗,备用。
  • 紫薯西米露做法技巧/窍门/补充说明:

    1·紫薯多次过水为宜,我做的时候过了反复了4次,这样主要是为了做出来的汤颜色好看,不然就非常紫,有点吓人。
    2·煮好的西米用冷水是为了防止后面煮的时候粘在一起

    相关食材:紫薯西米

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