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农家蒸鸡

菜谱编号：013-480

农家蒸鸡是【两头蛇】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家蒸鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

许怀念老娘亲手蒸的鸡，我蒸味道总跟不足！

农家蒸鸡主厨：两头蛇

第十五步：翻一下，把粉丝翻到下面，沾上鸡汁。

第四步：粉丝用水泡浸。

第十一步：切三片鲜姜，拍一个蒜子。

第六步：翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味，就是拌味时要一次下够食盐，无需在蒸熟后再下调味料。)

第十六步：试一下味，如不够味，再加些生抽！

第三步：先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。

第十三步：放上蒸笼上蒸二十分钟。

第十步：铺上粉丝。

第二步：选鸡肉要最好选走地鸡，鸡皮黄，血色鲜红。

第九步：把鸡肉铺在针菜上，捻烂红枣再放其上。

第十四步：把蒸鸡拿出来。

第七步：捞起冬菇、针菜、红枣，先把冬菇放在碟底，留一定空间，盛汁之用。

第一步：基本材料图

第五步：切鸡，把鸡肉放到调味盘内，加入两匙食盐。

第八步：把针菜铺在冬菇面上，加些水，水位应可浸到冬菇半身。（因为针菜吸水，水量过分一些也无所谓）。

第十二步：把鲜姜、蒜子、（陈皮撕一角）撒在上面。

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