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浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪

菜谱编号:070-136
浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪是【诗心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪”。
浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越热了,一日三餐,我做的更多的是清蒸和凉拌。粉蒸鸡爪也是常做的一个。虽然制作简单,但味道却很好,下啤酒也很不错。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪主厨:诗心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
青红椒:适量泡椒:适量
豆豉:适量生姜:适量
香葱:适量蒜瓣:适量
调味料用量
大喜大烤肉酱:3汤勺食盐:1茶勺
白糖:1茶勺生抽:1汤勺
料酒:1汤勺辣椒粉:适量
糯米粉:3汤勺--

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤

第九步:盖上盖子蒸15分钟左右。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第九步骤

第八步:摆入盘中,入冷水锅。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第八步骤

第四步:加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小時左右。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第四步骤

第三步:鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第三步骤

第五步:腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第五步骤

第六步:加入辣椒粉、豆豉、白糖。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第六步骤

第一步:主料鸡爪。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第一步骤

第七步:加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第七步骤

第十步:蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第十步骤

第二步:配料。

浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法第二步骤
浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:如果喜欢成菜颜色较深,可适量加些老抽。
2:辣椒的量依据个人喜好而添加。
3:大喜大烤肉酱味道较齐全,所以我食盐添加较少。以免过咸。
4:蒸制的时间依据个人喜好而定,如果喜欢很软烂,可以适量延长时间。

相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪。

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