第三步：鸡蛋加适量盐打散。按鸡蛋与水1:1·2的比例搅打均匀。
第二步：切成大小相等的小段排入盘中。
第一步：日本豆腐从中间切开，从顶部慢慢挤出豆腐。
第五步：入开水锅中蒸10分钟左右。
第六步：淋入香油，浇上1勺蒸鱼豉油，洒上香葱碎即可。
第四步：将蛋液过滤到豆腐中。盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
日本豆腐蒸鸡蛋
日本豆腐蒸鸡蛋是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日本豆腐蒸鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一款最适合孩童和老人的菜，入口鲜嫩爽滑、清爽细腻，简单快手又不失颜值。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 日本豆腐：1条 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱碎：少许 | 盐：适量 |
| 香油：1匙 | 蒸鱼豉油：1勺 |