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蜜汁叉烧

菜谱编号:135-029
蜜汁叉烧是【lq80848084】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。
蜜汁叉烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

叉烧可算是一样无人不爱的美食,连在国外也是几乎无人不晓的,洋人们吃中餐时“BBQPork"可是必点的菜肴。以前饭桌上的叉烧总是在烧腊店买的,但自从做了小煮妇后就吃上了自制叉烧,一来便宜,二来简单方便,三来可以享受烤制过程的满心期待。叉烧要做到肉质软嫩多汁、色泽鲜明,必须选用“半肥瘦”猪颈肉,又叫梅头肉。

蜜汁叉烧主厨:lq80848084

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪颈肉:1大块--
辅助料用量
叉烧酱:适量蜂蜜:适量

蜜汁叉烧的做法步骤

  • 第五步:新鲜出炉的叉烧很诱人!
  • 第三步:腌好取出,烤箱预热220度,烤40分钟。中途翻身两次,并刷上腌制叉烧剩下的酱汁。这是烤了20分钟时翻面拍的,烤盘有肉汁是正常的,烤好后汁水会全部蒸发掉
  • 第二步:搅拌均匀,上保鲜膜,冷藏1-2天。
  • 第四步:恰到好处的成品,边角处会有轻微的焦色,外层看起来很水嫩,肉质湿润但不会渗出多余水分
  • 第一步:一大块猪颈肉,顺着猪肉纹路的竖纹切小条
  • 蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明:

    买肉时选比较深色的猪颈肉

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁叉烧。

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