菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我家百吃不厌的一道菜，【泰式甜辣脆皮豆腐】做过很多次，一直没拍照，儿子让我拍照，我说：“妈妈照相不好看”，他说：“好吃就行啦，我相信妈妈拍照越来越好的。”儿子的鼓励，让我有信心倍增！这是昨天中午做的，今天儿子去上学了，只有晚上才在家吃饭，从早上都嚷嚷着让我给他做这道菜，说到了学校饭菜都和猪食一样，不好吃，喜欢吃妈妈做的饭菜，儿子喜欢吃，老妈当仁不让，立马上菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2个 | 红椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 泰式甜辣酱：2勺 | 蚝油：1勺 |
| 豉油鸡汁：1勺 | 黄酒：适量 |
| 鲜鸡汁：适量 | 胡椒粉：少许 |
| 盐：少许 | 玉米油：适量 |
| 姜末：少许 | 香葱碎：少许 |
第十二步：放入炸好的豆腐，
第五步：她锅烧热放油（一定要把锅烧热再放油，要不豆腐会粘锅）
第二步：老豆腐洗净切成三角形备用，
第一步：准备原材料。生姜去皮切末，香葱洗净切碎
第八步：锅中留底油，
第十四步：关火后撒香葱碎，盛出即可享用了！
第四步：取一碗放入泰式甜辣酱两勺，蚝油一勺，豉油鸡汁一勺，盐少许，黄酒少许，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，适量凉开水搅匀成碗汁备用，
第七步：煎制豆腐两面金黄后盛出备用；
第三步：青红椒洗净去籽，去蒂，切成菱形块
第九步：小火放入姜末煸香
第十一步：放入调好的碗汁
第六步：放入豆腐煎制，
第十三步：煮至豆腐入味，汤汁浓稠
第十步：中火，放入青红椒片煸她，
没有豉油鸡汁可以用味极鲜酱油代替，没有鲜鸡汁就放些鸡精，尽量用家里有的调料，没必要照搬，适合自己家人的口味才是最重要的。
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