麻酱糖饼
麻酱糖饼是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱糖饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
对麻酱一直情有独钟,当年单位在万寿寺附近时,中午常去某家餐馆吃麻酱糖饼。他家的菜做得极其一般,但麻酱糖饼面薄酱多,香甜酥脆。食客多只为糖饼而来。正所谓一招鲜吃遍天啊。
相比之下,我的这个麻酱糖饼更有层次,先后做了两次,第二次要更薄更够味。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
全麦面:300克 | -- |
辅助料用量 | |
麻酱:适量 | 红糖:适量 |
麻酱糖饼的做法步骤
麻酱糖饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、以我个人的经验,调麻酱不加水,直接拌入红糖。铺的时候稍有些干,耐心点就行,烙出的饼又薄又有层次。加水的话,饼不好擀太薄,酱易溢出。
2、铺酱的时候把面片分割成几份都可以,分几块即是几层。