第九步:盘中铺上面条,码上适量配菜,淋上麻酱汁,撒上熟芝麻,花生碎和葱花,拌匀开吃。
第六步:加入蒜泥,盐,糖,生抽,醋,香油,红油辣椒,少量老抽和花椒油,一起拌匀。
第七步:锅中水烧开,下入面条,煮约2分钟后捞出冲凉,然后放入冰水碗冰镇一下。
第四步:胡萝卜也在开水锅中稍微汆烫下,断生后捞出。
第一步:鸡胸肉洗净后冷水下锅,放入姜片,煮开后撇去浮沫,倒入料酒,撒點盐,煮熟后捞出。(筷子插入没有血水就成)放凉后顺着纹理撕成细丝。
第八步:捞出沥干水分,倒入1勺橄榄油拌匀,防止面条粘连。(没有橄榄油就用炸花生米的油或者色拉油)
第二步:胡萝卜和黄瓜切成细丝。花生米去皮炸好放凉,用擀面杖碾碎。
第五步:碗中放入3勺麻酱,倒入凉开水卸开。
第三步:绿豆芽择好洗净,在开水中汆烫半分钟左右捞出。