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老北京麻酱饼

菜谱编号:198-539
老北京麻酱饼是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京麻酱饼”。
老北京麻酱饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级喜爱美食,特别是面点,每当看到别人晒的面包啊,蛋糕啊,喜欢的不得了,就有种冲动马上想学想做,我的这款老北京麻酱饼是花钱学的正宗方子,我是用煎锅烙出来的,如果用烤箱烤效果会相当的好。

老北京麻酱饼主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:酱香工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克--
辅助料用量
五香粉:10克花椒面:3克
孜然:8克小茴香:35克
盐:30克白糖:35克
花生酱:6两麻酱:4两
色拉油:适量--

老北京麻酱饼的做法步骤

第二步:加入5克酵母,加入2克泡打粉,白糖适量加入温水150克。和成面团,

老北京麻酱饼做法第二步骤

第四步:醒发两倍大,加一小捏小苏达,揉出气泡,揉匀,揉成枕头状。

老北京麻酱饼做法第四步骤

第七步:抹好的样子

老北京麻酱饼做法第七步骤

第十九步:翻个个再烙大约4分钟,看到焦黄了就起锅

老北京麻酱饼做法第十九步骤

第十七步:煎锅6成热時,刷上油放入饼,有芝麻的面朝上。

老北京麻酱饼做法第十七步骤

第十三步:都按成这个样子

老北京麻酱饼做法第十三步骤

第十五步:逐个刷到

老北京麻酱饼做法第十五步骤

第三步:醒5分钟后,再揉一揉,面团会更白更光滑,然后醒发大约30分钟,根据天气。

老北京麻酱饼做法第三步骤

第八步:从一边卷起

老北京麻酱饼做法第八步骤

第十一步:两个切面用手捏住,抻一下,朝相反的方想拧一下,

老北京麻酱饼做法第十一步骤

第十二步:再像这样按扁。

老北京麻酱饼做法第十二步骤

第二十步:成品

老北京麻酱饼做法第二十步骤

第一步:面粉250克

老北京麻酱饼做法第一步骤

第十八步:盖上盖子小火烙4分钟

老北京麻酱饼做法第十八步骤

第五步:擀成1厘米厚的薄片,

老北京麻酱饼做法第五步骤

第十六步:沾上生的芝麻

老北京麻酱饼做法第十六步骤

第二十二步:看上去还不错吧

老北京麻酱饼做法第二十二步骤

第六步:抹上一层麻酱

老北京麻酱饼做法第六步骤

第九步:卷成圆柱形

老北京麻酱饼做法第九步骤

第二十一步:层多,酱香

老北京麻酱饼做法第二十一步骤

第十四步:用一點老抽加點水刷在上面

老北京麻酱饼做法第十四步骤

第十步:切成大约6厘米的段

老北京麻酱饼做法第十步骤
菜谱标签:小吃私房菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京麻酱饼。

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