菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于一个土生土长的白洋淀人，对于鱼的喜爱那是没法用语言形容的，不管是鱼，虾，螃蟹，水蝎子都是我喜欢吃的，并且是百吃不厌，鱼的做法有很多种，最鲜美的吃法当属清蒸了，不需要繁琐的过程，只用蒸鱼豉油加上点葱姜，盐，上锅蒸几分钟，一道原汁原味鲜美无比的清蒸鱼就好了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条（500克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豉油：适量 | 玉米油：适量 |
| 黄酒：适量 | 生姜：适量 |
| 大葱：适量 | 香葱：适量 |
| 青尖椒：适量 | 红椒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第四步：放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；
第二步：生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
第五步：鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段
第三步：鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐
第一步：准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；
第六步：把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；
第七步：蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油
第八步：浇上冒烟的热油即可食用了！！
清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【飞燕飘舞】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
