蒜末豆豉蒸鲈鱼

第一步：准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的時候要从鱼鳃部取出内脏。

第二步：这時候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。

第四步：腌制鱼的時候可以把佐料准备一下，蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。

第六步：把酱汁均匀的淋上鱼上。

第三步：接下来这一步很重要，就是将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。

第七步：放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。

第五步：将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方。