菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气越来越冷了，人也开始变得越来越馋，总是不自觉的想吃点零食进肚子，虽然也想要控制，脑子里也在不停地做“斗争”，但是越是想要控制，越觉得那难熬，最后的结果常常是先吃点，回家马上去锻炼。
过去许多人认为吃零食不利于健康，但国外研究发现，尤其在冬季，适当吃零食更对健康有利。因为冬季气温低，身体散热快，相对产热少，单纯依赖正餐获取的营养往往不够，适当补充些零食更有益健康。当人们在紧张连续工作前后吃点糖果等零食，可提高工作效率，其工作速度、准确性、记忆力等比没吃零食的人要好。虽然是这么说，但吃零食也应适可而止，绝不能因吃零食而影响正常用餐，否则适得其反。
对于零食的选择除了健康自然的干果，如杏仁、核桃、等坚果，还可以是酸奶、黑巧克力、葡萄干、各式水果等，当然自己动手做些小零食也是很有必要的，它们能帮助我们控制总体热量，就如今天我自己烘焙的“黄金豆沙一口酥”。
方子是借鉴君之的（这里表示感谢），当时看到它时，就想着这一口一个的小点心，小巧简单，很是喜欢；对于他说到的“缺点就是这款面皮的配方不太容易整形”，试过后觉得根本不难，因为我把它分成了小段，所以降低了难度，只是多重复几次操作罢了。
不过正如他说的：“市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。”当烤好后我马上尝了一个，吃到口里真的是满口香酥，口感不俗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：200克 | 黄油：100克 |
| 糖粉：80克 | 鸡蛋：1个 |
| 盐：2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆沙馅：适量 | 蛋黄：适量 |
| 白芝麻：适量 | -- |
第八步：在长方形面片的底端挤上一长条豆沙馅；
第二步：从冰箱中将黄油取出，切成小块；
第六步：等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小時；
第九步：用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条，再切去多余的边；
第十一步：摆放在烤盘上，在长条表面刷上一层鸡蛋液；
第十三步：烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
第十二步：再撒上一些白芝麻；
第四步：分三次加入混合好的鸡蛋液加入高筋面粉中；
第三步：将小块黄油放入高筋面粉中；
第七步：1小時后取出放在案板上，用擀面杖擀成长方形皮；
第五步：用塑料切片将它们均匀的混合；
第十步：把长条切成长度相等的小段；
第一步：在鸡蛋中混入白糖， 盐，搅拌均匀；
1·卷皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；
2·一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步；
3·擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘；
4豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅，做出各种不同口味的一口酥。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金豆沙一口酥。
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