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广式豆沙麻薯月饼

菜谱编号：090-87

广式豆沙麻薯月饼是【香橙可米露】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式豆沙麻薯月饼”。

第三十步：进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。

第六步：搅拌均匀后晾凉。

第二十九步：再拿出来表面刷上蛋液。

第三步：用筷子搅拌均匀至无粉粒。

第八步：准备饼皮材料。

第十五步：面团分成14克一个的剂子一起备用。

第十七步：用虎口包裹住。

第二十二步：边推饼皮边压内馅。包裹均匀。

第十九步：全部裹好。

第二十七步：表面喷一下纯净水。

第二十四步：取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。

第九步：将糖浆视水大豆油混合。

第一步：麻薯材料。

第十八步：成团。

第二十五步：压一下到烤盘上。

第四步：上锅蒸15分钟左右。

第二十一步：用虎口包裹。

第二十三步：全部包好备用。

第十一步：再筛入低粉。

第五步：拿出来后用筷子搅拌。

第二十八步：进预热过的烤箱210度5分钟。

第十四步：豆沙制成30克一个的剂子。

第十三步：放置2小时。

第十二步：上下翻拌揉成面团。

第十六步：将麻薯包进豆沙馅中。

第二步：将除手粉外的所有材料混合。

第二十步：将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。

第二十六步：全部弄好。

第七步：用手粉揉成6克一个的剂子备用。

第十步：用打蛋器打发。

广式豆沙麻薯月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、裹好的半成品月饼，刻模时，要先在干面粉中滚一下，这样才样子才好看完整。
2·第一次进烤箱前，要先喷一下水，最好用熟的冷开水或是纯净水，可以保证月饼的保存期更长风味更佳。
3·烤好后，要冷却了再保存个二，三天再吃。
哈哈，我过了一夜就忍不住试了一个外形丑一些的。已经可以吃了，味道不错。

相关食材：豆沙

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